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パン・オ・フィグ・エ・ペカン
400円(税込432円)
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パン・オ・フィグ・エ・ペカン
400円(税込432円)
パン・オ・フィグ・エ・ペカン

話題のプレミアムな国産小麦「春よ恋」を使用

地産地消、食の安全に関心が高まる中、年々新品種の開発などバラエティが豊かに拡がる国産小麦。中でも、最近話題を集める人気の小麦が、北海道産小麦「春よ恋」です。
うどん用などの中力粉が多い国産小麦のなかで、数少ない強力粉である「春よ恋」は、国産高級小麦粉「ハルユタカ」より改良されて作られた品種で、国産小麦らしい味わいと、もちもちとした食感を備えているのが特徴。たんぱく含有量も多く、食味の良い、パン用粉として昨今話題の人気品種です。

国産小麦の6割を誇る北海道で、通常の【秋蒔き】と違い、【春蒔き】で栽培されている「春よ恋」。通常の小麦は、秋に種をまき、冬を越して、夏に収穫するのですが、「春よ恋」をはじめとする、春まき小麦は、4〜5月の春に種をまき、9月の秋頃に収穫します。その栽培期間は、わずか4か月。元来、小麦は水に弱いため、雨期がある地域での栽培は難しく、現在はオホーツク海高気圧の影響で雨期のない、北海道の限られた地域でしか栽培されていない、プレミアムな小麦粉です。

原材料 小麦粉、全粒小麦粉、天然酵母、塩、セミドライイチジク、ピーカンナッツ
消費期限 常温:製造日から3日間  冷凍:製造日から1ヶ月
サイズ 21cm×10cm×8cm

製粉過程にこだわった
「春よ恋」100%の微粉砕全粒粉

この横山製粉の美粉彩「春よ恋」は、製粉時に発生した熱を金属臼全体で吸収しながら挽いていくので、小麦に余分な熱が入ることなく、小麦本来の味や香りを残すことが出来るため、石臼挽きより更にキメ細かい粉質が可能となり、パンの膨らみを邪魔しないので 風味の良い小麦本来の味を楽しむことが出来るパンを作ることができます。

このこだわりの「春よ恋」100%微粉砕全粒粉に、これまた北海道産小麦粉「TYPE ER」を合わせ、ハード系ながら、ソフトなクラストと味わい深い内層を実現したのが、このパン・オ・フィグ・エ・ペカン。
粉の味わいがダイレクトに感じられるだけに、ハード系といわれる本格派の食事パンがお好きな方にはぜひお試しいただきたい一品。しかしながら、細引き粉ならではの柔らかな食感は、ハード系は固そう・・・と敬遠気味の方にもおすすめです。



こだわりの生地に合わせるのは
セミドライいちじくとピーカンナッツ

セミドライの黒いちじくとピーカンナッツをトッピングして、そのまま食べても、またチーズと合わせたり、軽くトーストしてバターやジャムを合わせても、もちろんてっぱんの美味しさ。お肉料理などと合わせる食事パンとしても絶品です。


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